人体缺铁可能导致缺铁性贫血、免疫功能下降、认知功能障碍和体力下降等问题。缺铁的危害主要有血红蛋白合成减少、细胞能量代谢障碍、神经系统发育受损和肌肉功能减弱。
铁是血红蛋白的重要成分，缺铁会导致红细胞携氧能力下降，引发面色苍白、乏力等贫血症状，可通过补充硫酸亚铁、富马酸亚铁等铁剂治疗。
铁参与细胞线粒体电子传递链，缺铁时三磷酸腺苷合成受阻，表现为易疲劳、畏寒，需增加动物肝脏、红肉等富含血红素铁的膳食摄入。
胎儿期及儿童期缺铁可能影响髓鞘形成和神经递质合成，导致注意力不集中和学习能力下降，婴幼儿应定期检测血清铁蛋白水平。
肌红蛋白含铁量减少会影响肌肉储氧能力，出现运动耐力降低、乳酸堆积等症状，运动员等高风险人群需监测铁储备情况。
建议缺铁人群多食用猪肝、鸭血、紫菜等高铁食物，同时补充维生素C促进铁吸收，重度贫血患者应及时就医进行静脉补铁治疗。
