缺乏烟酸可能出现皮肤红斑、消化系统紊乱、神经系统异常、精神障碍等症状，严重者可发展为烟酸缺乏病。
早期表现为日光暴露部位对称性红斑，伴有灼热感和瘙痒，可能发展为皮肤粗糙脱屑。日常需加强防晒，可遵医嘱使用烟酰胺片、复合维生素B片、维生素B3补充剂。
常见舌炎、口腔溃疡、腹泻等症状，伴随食欲减退和恶心呕吐。建议调整饮食结构，必要时服用烟酸缓释片、维生素B族制剂、消化酶类药物。
可能出现肢体麻木、刺痛等周围神经病变，严重时导致共济失调。需及时就医进行神经功能评估，可选用甲钴胺、烟酸注射液、神经生长因子等治疗。
长期缺乏可能引发焦虑、抑郁或认知功能障碍，严重者出现痴呆表现。需心理干预联合药物治疗，如烟酸联合奥氮平、舍曲林、多奈哌齐等。
日常可多食用动物肝脏、瘦肉、全谷物等富含烟酸食物，出现严重症状应及时就医评估，避免自行大剂量补充烟酸导致不良反应。
