荠菜具有清热利湿、凉血止血、明目降压等药用价值。
1、清热利湿
荠菜含胆碱、乙酰胆碱等成分，能缓解湿热引起的腹泻、小便短赤，适合夏季暑湿或饮食不当者食用。
2、凉血止血
荠菜中荠菜酸具有收缩血管作用，可辅助改善鼻出血、牙龈出血等轻度出血症状。
3、明目降压
胡萝卜素和维生素A可维护视网膜功能，乙酰胆碱能扩张血管，对早期高血压和视疲劳有调节作用。
4、抗氧化
维生素C和槲皮素可清除自由基，减轻氧化应激损伤，对预防慢性炎症有一定帮助。
新鲜荠菜可凉拌或煮粥，脾胃虚寒者应少量食用，药用需遵医嘱配伍使用。
