鱿鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，适量食用有助于改善心血管健康、促进大脑发育、增强免疫力及调节血脂。鱿鱼的主要营养价值包括高蛋白低脂肪、欧米伽3脂肪酸、牛磺酸、锌等成分。
每100克鱿鱼含约15克优质蛋白，脂肪含量不足1克，适合需要控制热量摄入的人群，其蛋白质氨基酸组成接近人体需求。
鱿鱼含有DHA和EPA等不饱和脂肪酸，能够降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化风险，对预防冠心病具有潜在益处。
这种含硫氨基酸可促进胆汁分泌帮助脂肪代谢，同时具有保护视网膜神经细胞和调节中枢神经系统功能的作用。
鱿鱼中锌含量超过牡蛎的60％，参与体内200多种酶活性调节，对维持男性生殖功能和儿童生长发育尤为重要。
建议选择新鲜或冷冻鱿鱼烹调，避免反复解冻，痛风患者需控制摄入量，搭配蔬菜水果的膳食模式更能发挥其营养优势。
