牛肉中有没有维生素B12呢？

Question

牛肉中有没有维生素B12呢？

Answer 1

牛肉中含有丰富的维生素B12，每100克牛肉约含1.5微克维生素B12，主要存在于红肉、肝脏等部位。

1、含量较高

牛肝是维生素B12的最佳来源之一，每100克牛肝可提供超过50微克的维生素B12，远高于日常需求。

2、红肉富含

牛肉中的红肉部位如牛后腿肉、牛腩等含有较多维生素B12，适量食用有助于预防维生素B12缺乏。

3、烹饪影响

长时间高温烹饪可能导致部分维生素B12流失，建议采用快炒、涮煮等烹饪方式减少营养损失。

4、吸收利用

牛肉中的维生素B12需要胃酸和内因子帮助吸收，胃肠功能正常者对其吸收率较高。

建议将牛肉与富含维生素C的蔬菜搭配食用，避免过量摄入红肉，每周食用量控制在300-500克为宜。