香菜含有维生素C、维生素K、膳食纤维、铁等营养元素，适量食用有助于补充多种营养素。
1、维生素C
香菜富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力和促进胶原蛋白合成。
2、维生素K
香菜含有较多维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康，适合需要补充维生素K的人群。
3、膳食纤维
香菜中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，帮助维持肠道健康。
4、铁
香菜含有一定量的铁元素，适量食用有助于预防缺铁性贫血，尤其适合贫血风险较高的人群。
香菜营养丰富，但部分人群可能对其过敏，食用前需注意自身反应，建议根据个人情况适量摄入。
