虾皮富含优质蛋白、钙、磷、铁及维生素B族等营养素，有助于骨骼健康和能量代谢。
1、优质蛋白
虾皮蛋白质含量高且易吸收，其氨基酸组成接近人体需求，有助于组织修复和免疫力提升。
2、钙
虾皮钙含量突出，每100克约含2000毫克钙，对预防骨质疏松和维持神经传导有重要作用。
3、磷
虾皮中磷与钙形成合理比例，能促进钙质吸收，同时参与能量代谢和细胞膜构成。
4、铁
虾皮所含血红素铁吸收率较高，可帮助预防缺铁性贫血，改善面色苍白等贫血症状。
建议将虾皮作为调味品适量添加于汤羹或菜肴中，对海鲜过敏者应避免食用，日常需注意搭配蔬菜水果保证营养均衡。
