紫薯山药糕是怎么做的呢？

Question

紫薯山药糕是怎么做的呢？

Answer 1

紫薯山药糕可通过蒸煮、混合、成型、蒸制四个步骤制作，主要原料为紫薯、山药、糯米粉和糖。

1、蒸煮：

将紫薯和山药去皮切块后蒸熟，紫薯约需20分钟，山药约需15分钟至软烂。

2、混合：

将蒸熟的紫薯与山药分别压成泥状，按个人口味加入适量糖和糯米粉搅拌均匀。

3、成型：

取适量紫薯泥与山药泥分层铺入模具，每铺一层压实后再铺下一层，保证层次分明。

4、蒸制：

将成型的糕点放入蒸锅，大火蒸10分钟定型后取出，冷却脱模即可食用。

制作时可添加少量牛奶调节湿度，冷藏后口感更佳，糖尿病患者建议减少糖分添加。