芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及钙铁锌等矿物质，主要营养价值包括改善血脂、抗氧化、促进骨骼健康及增强免疫力。
1、优质蛋白
芝麻蛋白质含量高，含有人体必需的8种氨基酸，有助于组织修复和免疫功能维持。
2、不饱和脂肪酸
亚油酸等不饱和脂肪酸占比高，可调节胆固醇代谢，降低心血管疾病风险。
3、维生素E
天然抗氧化剂含量丰富，每100克含约25毫克维生素E，能清除自由基延缓衰老。
4、矿物质组合
钙含量是牛奶的6倍，铁锌协同促进造血功能，特别适合贫血人群补充。
建议每日摄入10-20克芝麻，可研磨后搭配酸奶或沙拉食用，高温烘焙会破坏部分营养素，过敏体质者需谨慎尝试。
