急性胃肠炎可能由病毒感染、细菌感染、食物污染、药物刺激等原因引起，可通过补液治疗、调整饮食、抗生素治疗、止吐止泻等方式缓解。
轮状病毒、诺如病毒等感染可能导致急性胃肠炎，表现为水样腹泻及呕吐。治疗以口服补液盐预防脱水为主，严重时可使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌散、消旋卡多曲等药物。
进食被沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染的食物可能导致发热、血便等症状。需根据药敏结果选用阿莫西林、左氧氟沙星、头孢克肟等抗生素，配合蒙脱石散保护胃肠黏膜。
食用变质或未煮熟的肉类、海鲜等可能引发恶心腹痛。应立即停止可疑食物摄入，补充电解质溶液，必要时使用洛哌丁胺、消旋卡多曲控制腹泻。
非甾体抗炎药或抗生素可能损伤胃肠黏膜导致炎症。需停用致病药物，使用奥美拉唑、铝碳酸镁、双歧杆菌等保护胃肠功能。
发病期间建议进食米汤、面条等清淡食物，避免乳制品及高纤维食物，症状持续超过48小时或出现脱水征象应及时就医。
