牛奶适合生长发育期儿童、孕妇、中老年人、健身人群及普通健康成年人饮用，但乳糖不耐受或牛奶蛋白过敏者需谨慎。
1、生长发育期儿童牛奶含有丰富的钙质和优质蛋白，有助于儿童骨骼发育和肌肉生长。儿童每日饮用300-400毫升牛奶可满足大部分钙需求。建议家长选择强化维生素D的牛奶以促进钙吸收，避免空腹饮用以减少胃肠不适。
2、孕妇孕期对钙和蛋白质需求增加，牛奶能提供胎儿发育所需营养。孕妇每日可饮用500毫升牛奶，分2-3次饮用更易吸收。建议选择巴氏杀菌奶，避免食用未经消毒的生乳以防李斯特菌感染。
3、中老年人牛奶中的钙和维生素D有助于预防骨质疏松，乳清蛋白可延缓肌肉衰减。中老年人宜选择低脂牛奶，每日饮用250-300毫升。存在高尿酸或肾功能减退者应在医生指导下调整饮用量。
4、健身人群运动后饮用牛奶可补充蛋白质和电解质，促进肌肉修复。乳清蛋白和酪蛋白的组合能提供持续氨基酸供应。建议健身后30分钟内饮用200-300毫升牛奶，乳糖不耐受者可选用无乳糖配方。
5、普通健康成年人牛奶作为均衡饮食的一部分，可提供优质蛋白、B族维生素和矿物质。成年人每日建议摄入300毫升左右，可与谷物搭配提高营养价值。夜间饮用温牛奶可能帮助改善睡眠质量。
饮用牛奶需注意个体差异，乳糖不耐受者可选择酸奶或低乳糖牛奶替代。急性胃肠炎发作期应暂停饮用，慢性病患者需咨询医生调整饮用量。建议将牛奶作为日常膳食组成部分，配合多样化饮食，避免单一依赖牛奶补充营养。开封后冷藏保存不超过48小时，避免阳光直射以保持营养成分。
