炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，主要用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿自汗、胎动不安等症状。
炒白术能增强脾胃运化功能，改善食欲不振、消化不良。脾虚气弱者可遵医嘱配伍党参、茯苓等药物。
通过促进水液代谢缓解肢体浮肿，适用于痰湿内停导致的眩晕心悸。常与泽泻、猪苓等利水药同用。
对气虚自汗有收敛作用，多与黄芪、防风配伍组成玉屏风散。阴虚盗汗者不宜单独使用。
通过补益脾气稳定胎元，用于妊娠胎动不安。需在医师指导下与桑寄生、续断等安胎药配合使用。
使用炒白术需辨证施治，湿热积滞者慎用，服药期间忌食生冷油腻，出现过敏反应应立即停用。
