红菇具有增强免疫力、补血养颜、抗氧化、调节胃肠功能等功效，可炖汤、煮粥、清炒或凉拌食用，建议选择新鲜无霉变的红菇，烹饪前充分清洗并彻底加热。
1、增强免疫力红菇含有多糖类物质，能激活巨噬细胞和T淋巴细胞活性，适合体质虚弱者，但需长期适量食用。
2、补血养颜富含铁元素和B族维生素，有助于改善缺铁性贫血，使面色红润，建议搭配动物肝脏效果更佳。
3、抗氧化所含的麦角硫因和酚类化合物可清除自由基，延缓皮肤衰老，中老年人可每周食用2-3次。
4、调节胃肠膳食纤维促进肠道蠕动，对功能性便秘有效，但胃肠炎急性期应暂停食用。
红菇不宜与寒性食物同食，过敏体质者首次尝试需少量，出现皮疹或腹泻应立即停用并就医。
