食用未煮熟的鸡肉可能感染禽流感病毒，但概率较低。禽流感传播主要通过接触活禽或其分泌物，常见症状有发热、咳嗽、肌肉酸痛等，预防措施包括彻底煮熟禽肉、避免接触活禽、注意个人卫生。
禽流感病毒主要通过接触感染禽类的分泌物或排泄物传播，食用未煮熟禽肉存在理论风险，但实际案例较少。
感染后可能出现高热、咳嗽、咽痛等流感样症状，严重时可发展为肺炎、急性呼吸窘迫综合征等并发症。
禽肉需加热至中心温度超过70℃并持续2分钟以上，处理生肉后需彻底洗手，避免接触活禽市场。
禽类从业人员、免疫力低下者风险较高，出现症状应及时就医并进行病毒核酸检测。
建议近期接触过活禽或食用未熟禽肉后出现发热症状者，立即前往发热门诊排查，日常烹饪务必确保禽肉完全熟透。
