葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻等功效，主要用于外感发热头痛、项背强痛、口渴消渴、麻疹不透、热痢泄泻等症状。
葛根辛凉发散，能缓解外感发热引起的头痛、肌肉酸痛等症状，常与柴胡、黄芩等配伍使用，代表药物有葛根汤颗粒、葛根芩连片、葛根素注射液。
葛根甘润性凉，能促进津液生成，改善糖尿病或高热导致的口渴症状，可配伍天花粉、麦冬等，代表药物有消渴丸、葛根素胶囊、葛根黄连汤。
葛根轻扬升散，能助麻疹透发，适用于麻疹初期疹出不畅，常与升麻、芍药同用，代表药物有升麻葛根汤、葛根透疹颗粒、葛根薄荷合剂。
葛根能升发脾胃清阳之气，缓解湿热或脾虚导致的腹泻，常配伍黄连、白术等，代表药物有葛根芩连丸、葛根止泻胶囊、葛根健脾颗粒。
葛根可煎汤或磨粉食用，脾胃虚寒者慎用，使用药物需遵医嘱，避免与降压药同服。
