纳豆具有调节胃肠功能、辅助降血压、改善骨质疏松、增强免疫力、促进血液循环等作用。纳豆是以黄豆为原料经纳豆菌发酵制成的传统食品，富含纳豆激酶、维生素K2、优质蛋白及多种活性物质。
纳豆中的纳豆菌属于益生菌，能帮助维持肠道菌群平衡，促进双歧杆菌等有益菌增殖。其含有的膳食纤维可刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘。发酵产生的黏性物质能保护胃肠黏膜，对慢性胃炎患者有一定缓解作用。胃肠功能紊乱者可每日食用30-50克纳豆。
纳豆激酶是纳豆特有的活性成分，具有溶解纤维蛋白的作用，能改善微循环障碍。长期食用可降低血液黏稠度，抑制血管紧张素转换酶活性，对原发性高血压患者具有辅助降压效果。建议搭配低盐饮食，避免与抗凝血药物同服。
纳豆富含维生素K2，能激活骨钙素蛋白，促进钙质在骨骼中的沉积。每100克纳豆含维生素K2约870微克，是奶酪的15倍。其异黄酮成分可抑制破骨细胞活性，特别适合绝经后女性预防骨量流失。食用时配合富含钙质的食物效果更佳。
纳豆多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，提升机体非特异性免疫功能。含有的吡嗪类物质具有抗菌抗病毒特性，对流感病毒有一定抑制作用。术后恢复期或易感冒人群可适当食用，但自身免疫性疾病患者需控制摄入量。
纳豆中的多肽类物质能抑制血小板过度聚集，降低血栓形成风险。维生素E和皂苷成分可清除自由基，保护血管内皮细胞。心脑血管疾病高危人群每周食用3-4次，每次不超过40克为宜。急性出血期患者应暂停食用。
纳豆宜冷藏保存避免反复解冻，开封后需24小时内食用完毕。初次食用者应从少量开始适应特殊风味，痛风患者需注意控制嘌呤摄入量。建议搭配米饭或蔬菜食用，高温烹调会破坏纳豆激酶活性，生食效果更佳。出现过敏反应如皮肤瘙痒应立即停用并就医。
