芹菜富含膳食纤维、维生素及矿物质，具有降压护血管、促进消化、抗氧化及利尿消肿等功效，适合作为日常健康膳食选择。
1、降压护血管
芹菜中的芹菜素和钾元素有助于扩张血管，降低血压，对预防高血压和心血管疾病有一定帮助。
2、促进消化
芹菜含有丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，缓解便秘，改善消化不良症状。
3、抗氧化
芹菜中的维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化成分可清除自由基，延缓细胞衰老，增强免疫力。
4、利尿消肿
芹菜钠含量低而水分高，能促进体内水分代谢，缓解水肿，对肾脏代谢功能具有辅助调节作用。
建议选择新鲜芹菜凉拌或快炒以保留营养，脾胃虚寒者不宜过量食用，出现过敏症状应立即停食。
