母鸡肉富含优质蛋白、维生素B族、铁、锌等营养素，具有补虚强身、改善贫血、增强免疫力等功效。
1、优质蛋白母鸡肉中蛋白质含量较高且氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。蛋白质是构成肌肉和组织的重要物质，有助于修复损伤细胞并维持正常生理功能。产后体虚或术后恢复期人群适量食用可帮助身体恢复。
2、维生素B族母鸡肉含有维生素B1、B2、烟酸等成分，能促进能量代谢和神经系统健康。维生素B2有助于缓解口腔溃疡，烟酸可改善皮肤状态。长期体力消耗大或压力较大的人群食用有益。
3、铁元素母鸡肉中的血红素铁吸收率较高，能辅助预防缺铁性贫血。铁元素参与血红蛋白合成，对月经期女性、生长发育期儿童及贫血患者具有补益作用。搭配维生素C丰富的蔬菜食用可提升铁吸收率。
4、锌元素母鸡肉富含锌元素，每100克约含1-2毫克。锌对维持味觉敏感度、促进伤口愈合及增强免疫功能有重要作用。儿童适量食用有助于生长发育，中老年人可帮助延缓免疫功能衰退。
5、脂肪与胶原蛋白母鸡皮下脂肪和结缔组织中含有一定胶原蛋白，炖煮后形成胶质，有助于改善关节润滑度和皮肤弹性。但需注意去皮食用以避免过量脂肪摄入，高血脂人群应控制食用量。
建议选择散养母鸡并采用清炖、煲汤等低温烹饪方式以保留营养。搭配香菇、枸杞等食材可增强补益效果，但痛风患者需控制摄入量。食用时注意去除可见脂肪，每周摄入2-3次为宜，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。特殊人群如慢性肾病患者应在医生指导下控制蛋白质摄入量。
