茉莉花泡水喝具有舒缓情绪、改善消化、抗氧化、清新口气、辅助调节血糖等功效。茉莉花茶主要由茉莉花与茶叶窨制而成，其芳香物质和活性成分可通过饮用被人体吸收。
茉莉花含有的芳樟醇等挥发性成分能作用于神经系统，帮助缓解焦虑和紧张情绪。饮用温热茉莉花茶可促进副交感神经兴奋，产生放松效果。长期情绪压力大或睡眠质量差的人群可适量饮用。
茉莉花中的多酚类物质能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。饭后饮用淡茉莉花茶有助于减轻饱胀感，对功能性消化不良有一定改善作用。胃肠敏感者应避免空腹饮用或冲泡过浓。
茉莉花含有的茶多酚、黄酮类化合物具有清除自由基的作用。这些抗氧化成分能减少细胞氧化损伤，延缓皮肤衰老。建议搭配维生素C含量高的水果共同食用以增强吸收。
茉莉花的芳香成分可暂时抑制口腔异味细菌繁殖。用茉莉花茶漱口或饮用能短暂改善口臭，但无法替代口腔疾病治疗。长期口臭者需排查龋齿、牙周炎等病因。
动物实验显示茉莉花提取物可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性来延缓糖分吸收。糖尿病患者饮用时须监测血糖变化，不可替代降糖药物。建议选择无糖窨制的茉莉花茶。
茉莉花泡水宜选用80℃左右温水冲泡，避免高温破坏活性成分。每日饮用量控制在3-5克干花为宜，体质虚寒者应减少频次。饮用后出现恶心、头晕等不适需立即停用。茉莉花茶不宜与镇静类药物同服，特殊人群饮用前应咨询医师。保存时需密封防潮，避免香气挥发。
