一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，具体含量与鸡蛋大小、品种及烹饪方式有关。
鸡蛋是优质蛋白的重要来源，蛋白质含量差异主要与鸡蛋重量相关。普通大小的鸡蛋约50克，蛋清占60％并提供约3.6克蛋白质，蛋黄占30％含2-3克蛋白质。土鸡蛋与洋鸡蛋的蛋白质总量相近，但土鸡蛋因蛋黄比例较高，其蛋白质分布略有不同。水煮蛋与煎蛋的蛋白质总量不变，但高温长时间烹饪可能略微降低蛋白质吸收率。
建议通过多样化膳食获取蛋白质，鸡蛋可与牛奶、豆类等搭配食用。对于健身或蛋白质需求较高的人群，可每日摄入1-2个鸡蛋，但需同步控制饱和脂肪摄入。若存在高胆固醇血症或过敏问题，应在医生指导下调整鸡蛋食用量。
