葱白煮水具有发汗解表、散寒通阳的功效，适用于风寒感冒初期，但阴虚火旺者及胃肠溃疡患者禁用。
葱白煮水含有挥发油和大蒜素，能刺激汗腺分泌，帮助身体排出寒邪。其对鼻塞流涕症状有缓解作用，烹煮时建议保留葱须以增强药效。风寒感冒患者饮用后可搭配热粥助发汗，体虚者用量需减半。
胃肠黏膜受损者饮用可能加重胃痛症状，阴虚导致的咽干口燥人群慎用。中医典籍记载葱白反蜂蜜，不宜同服。饮用后出现皮肤瘙痒或腹泻应立即停用，过敏体质者首次尝试需少量测试。
日常使用建议选用新鲜葱白，煮沸后小火煎煮5分钟即可。治疗期间避免生冷油腻食物，风寒症状持续2天未缓解需就医。葱白煮水不宜长期饮用，连续使用不超过3天，孕妇饮用前应咨询中医师。
