米饭煎饼具有一定的营养价值，主要提供碳水化合物、少量蛋白质和微量维生素矿物质。
米饭煎饼的主要原料是米饭和面粉，经过煎制后形成外酥里软的口感。米饭作为主料含有丰富的碳水化合物，能为人体快速提供能量。面粉经过发酵后部分淀粉转化为更易吸收的状态，同时产生少量B族维生素。煎制过程中使用的油脂可增加脂溶性维生素的吸收率，但高温可能导致部分营养素流失。煎饼中的蛋白质含量相对较低，但搭配鸡蛋、蔬菜等食材可提升整体营养价值。制作时控制油温避免焦糊，可减少有害物质产生。
建议搭配豆浆、牛奶或蔬菜汤食用，既能补充优质蛋白又能平衡膳食纤维摄入。消化功能较弱者应控制单次食用量，避免加重胃肠负担。日常饮食中可将米饭煎饼作为主食的补充，但不宜完全替代全谷物摄入。
