猕猴桃可能具有辅助抗糖尿病的潜力，其低升糖指数与膳食纤维等成分有助于血糖调控。猕猴桃含有维生素C、膳食纤维、肌醇及多酚类物质，可能通过改善胰岛素敏感性、延缓糖分吸收等机制发挥作用。
猕猴桃的升糖指数较低，适合糖尿病患者适量食用。其丰富的膳食纤维可延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。果肉中的肌醇成分可能参与胰岛素信号传导，帮助提升细胞对葡萄糖的利用率。多酚类抗氧化物质能减轻氧化应激对胰腺细胞的损伤，间接保护胰岛功能。临床研究显示，规律摄入低糖水果如猕猴桃的人群，糖化血红蛋白水平可能更稳定。
需注意猕猴桃不能替代药物治疗。糖尿病患者每日摄入量建议控制在1-2个，避免与高糖食物同食。食用前应监测个体血糖反应，合并胃肠疾病者需谨慎果酸刺激。建议选择成熟度适中的果实，搭配蛋白质食物可进一步平缓血糖上升。患者仍需遵医嘱用药并保持均衡饮食，定期监测血糖与并发症指标。
