适量食用辣根有助于促进消化、抗菌消炎、增强免疫、改善血液循环。辣根含有异硫氰酸酯类化合物、维生素C、膳食纤维等活性成分，可发挥多种健康效益。
1、促进消化辣根中的芥子油苷分解产物能刺激胃液分泌，帮助分解蛋白质，缓解腹胀不适。胃肠功能较弱者建议少量佐餐食用。
2、抗菌消炎异硫氰酸烯丙酯具有广谱抗菌作用，对呼吸道和泌尿系统感染有一定辅助预防效果。急性炎症期应避免过量刺激。
3、增强免疫丰富的维生素C和硫化物可提升白细胞活性，增强机体抗病能力。建议搭配新鲜蔬菜水果均衡摄入营养素。
4、改善循环辣根提取物能促进微血管扩张，有助于改善末梢血液循环。心血管疾病患者需控制摄入量避免刺激。
食用时建议现磨现用以保留活性成分，每日摄入量不超过10克。胃炎、肠易激综合征患者及孕妇应慎食，出现灼烧感应立即停用并饮用牛奶缓解。
