麦冬是一种药材，为百合科植物麦冬的干燥块根，具有养阴生津、润肺清心的功效。
麦冬性微寒味甘微苦，归心肺胃经，主要含有多糖、皂苷、黄酮等活性成分。其块根呈纺锤形，表面黄白色或淡黄色，质地柔韧，断面可见细小木心。传统采收时间为夏季茎叶枯萎后采挖，洗净后反复暴晒至七八成干，除去须根后晒干。
麦冬在中医临床常用于治疗肺燥干咳、阴虚劳嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠等症。现代研究表明其具有抗炎、抗氧化、降血糖、免疫调节等作用，常与玄参、生地黄等配伍使用，如增液汤、生脉散等经典方剂。
麦冬需经过净制、润透、切薄片等炮制工序，临床多用生麦冬或朱砂拌麦冬。不同炮制品功效侧重不同，生品长于清心除烦，朱砂拌制后可增强安神之效。贮藏需置阴凉干燥处，防潮防蛀，保质期通常为36个月。
麦冬不宜与藜芦同用，风寒感冒、脾胃虚寒泄泻者慎用。正常人群长期大量服用可能导致食欲减退、腹胀等不适，建议单日用量控制在6-12克。孕妇使用前应咨询中医师，儿童用量需根据体重酌减。
麦冬可配伍其他药食同源材料制作药膳，如麦冬雪梨汤能缓解秋燥咳嗽，麦冬玉竹茶有助于改善阴虚口渴。日常使用时建议将麦冬浸泡30分钟以上，煎煮时间不少于20分钟，以充分释放有效成分。
使用麦冬前建议由中医师辨证施治，避免自行配伍用药。保存时注意观察是否有霉变、虫蛀现象，变质药材须立即丢弃。服用期间忌食辛辣油腻食物，出现不良反应应及时停用并就医。
