马齿苋具有一定的抑菌效果，对部分细菌和真菌有抑制作用。马齿苋含有黄酮类、有机酸等活性成分，可能通过破坏微生物细胞膜或抑制其代谢发挥抑菌作用。
马齿苋的抑菌作用主要体现在对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌的抑制上。体外实验显示，马齿苋提取物对这些细菌的生长繁殖有阻碍作用。马齿苋中的活性成分可能干扰细菌的蛋白质合成，从而抑制其增殖。马齿苋对某些真菌如白色念珠菌也有一定的抑制作用，这可能与其含有的多酚类物质有关。马齿苋的抑菌效果与提取方法密切相关，不同溶剂提取的活性成分含量不同，抑菌效果也存在差异。马齿苋的抑菌作用还受到浓度影响，高浓度提取物通常表现出更强的抑菌活性。
虽然马齿苋具有一定的抑菌作用，但不能替代正规抗菌药物。马齿苋的抑菌效果相对温和，主要用于体外研究，其临床抗菌价值仍需更多研究验证。日常使用马齿苋时应注意适量，避免过量摄入可能引起的胃肠不适。对于明确感染症状，应及时就医，在医生指导下使用规范的抗菌药物治疗。平时可适当食用新鲜马齿苋，既可补充营养，又能发挥其潜在的保健作用。
