绿豆米饭具有清热解毒、消暑利水、补充营养、促进消化、辅助降脂等功效。绿豆米饭主要由绿豆和大米制成，绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，大米则提供碳水化合物和能量，两者搭配营养均衡。
1、清热解毒绿豆性凉，具有清热解毒的功效，有助于缓解因体内热毒引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。绿豆中的多酚类物质和抗氧化成分能够帮助清除体内自由基，减轻炎症反应。适合夏季食用或体内有热症的人群。
2、消暑利水绿豆米饭中的绿豆具有利水消肿的作用，能够促进体内多余水分的排出，缓解水肿症状。绿豆中的钾元素有助于维持体内电解质平衡，适合高温天气或运动后食用，帮助预防中暑和脱水。
3、补充营养绿豆富含优质蛋白、B族维生素、钙、铁等矿物质，大米则提供碳水化合物和少量蛋白质，两者搭配能够补充身体所需的多种营养素。绿豆米饭适合作为日常主食，尤其适合素食者或需要补充植物蛋白的人群。
4、促进消化绿豆和大米都含有一定量的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化和排便。绿豆中的低聚糖成分有助于改善肠道菌群平衡，缓解便秘问题。适合消化功能较弱或经常便秘的人群适量食用。
5、辅助降脂绿豆中的膳食纤维和植物固醇能够帮助降低血液中的胆固醇水平，减少脂肪吸收。绿豆米饭作为低脂肪、高纤维的主食选择，适合高血脂人群日常食用，但需注意控制总热量摄入。
绿豆米饭适合大多数人食用，但脾胃虚寒者应适量减少食用量，避免引起腹泻等不适。煮制时可适当延长烹饪时间使绿豆更易消化，也可加入少量陈皮或生姜以中和绿豆的寒性。日常可将绿豆米饭作为主食的一部分，搭配蔬菜和适量蛋白质食物，保证营养均衡。对绿豆过敏者应避免食用，出现不适症状应及时就医。
