绿茶含有茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素及矿物质等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑、促进代谢等作用。
绿茶中茶多酚含量较高，主要包括儿茶素、黄酮类等物质。儿茶素具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老。茶多酚还能调节血脂，对心血管健康有一定益处。冲泡时水温过高可能破坏茶多酚结构，建议用80摄氏度左右热水冲泡。
绿茶含有适量咖啡因，能刺激中枢神经系统，帮助提神醒脑、缓解疲劳。咖啡因可促进新陈代谢，但过量摄入可能导致心悸或失眠。建议每日饮用不超过3杯，避免在睡前4小时内饮用。
绿茶富含茶氨酸，这种特殊氨基酸能产生鲜味口感，并具有镇静作用。氨基酸与咖啡因协同作用，可缓解咖啡因的刺激性。氨基酸还能促进多巴胺分泌，帮助改善情绪状态。
绿茶含有维生素C、维生素B族等水溶性维生素。维生素C具有抗氧化功能，但高温冲泡易被破坏。维生素B族参与能量代谢，适量饮用可补充日常所需。建议选择新鲜绿茶，避免长时间存放导致维生素流失。
绿茶含有钾、锰、锌等矿物质元素。钾元素有助于维持电解质平衡，锰参与多种酶反应，锌对免疫功能有调节作用。这些矿物质在浸泡过程中会逐渐溶出，但含量受种植土壤影响较大。
绿茶宜现泡现饮，避免久置氧化。空腹饮用可能刺激胃肠黏膜，建议餐后1小时饮用。体质虚寒者可搭配少量生姜或红枣。孕妇、儿童及对咖啡因敏感人群应控制饮用量。存储时需密封避光，防止受潮变质。长期饮用需注意牙齿着色问题，建议饮用后漱口。
