芦笋具有利尿作用，其成分可促进体内水分排出。芦笋含有天门冬酰胺、钾等物质，能刺激肾脏功能，增加尿量。
芦笋中的天门冬酰胺是一种天然氨基酸，能够直接作用于肾脏，增强肾小球滤过率，帮助身体更快排出多余水分和代谢废物。钾元素含量较高，可以调节体内电解质平衡，中和钠离子带来的水钠潴留效应。芦笋还含有少量皂苷类化合物，这类物质具有温和的刺激泌尿系统作用。食用后可能出现尿量增多、尿液气味加重现象，这与芦笋特有的含硫化合物代谢有关。新鲜芦笋的利尿效果较为明显，烹饪时避免长时间高温处理可保留更多活性物质。
存在肾功能不全或正在服用利尿药物的人群需控制芦笋摄入量，防止加重肾脏负担。痛风患者应注意芦笋含有中等量嘌呤，可能影响尿酸代谢。部分人群食用后可能出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒或消化道不适。孕妇及哺乳期妇女大量食用可能改变体内水盐平衡，建议咨询医师。
日常食用建议选择新鲜芦笋，清蒸或快炒方式能最大限度保留营养成分。搭配适量饮水可增强利尿效果，但需避免睡前大量食用以防夜尿增多。存在慢性肾病、心力衰竭等基础疾病者，应遵医嘱调整饮食方案，不可单纯依赖食物利尿作用。
