芦荟可以用来熬汤，但需选择可食用品种并去除表皮和黏液。芦荟含有多种活性成分，食用不当可能引起胃肠不适。
芦荟叶片外层绿色表皮含有大黄素等蒽醌类物质，过量摄入可能刺激肠道导致腹泻。家庭熬汤建议使用库拉索芦荟等食用品种，处理时需用刀具彻底削除表皮及黄色黏液部分，仅保留内部透明凝胶。熬制时可搭配鸡肉、红枣等食材，文火慢炖有助于释放芦荟多糖成分，汤品具有清热滋阴作用。对芦荟过敏者、孕妇及经期女性应避免食用。
野生芦荟或观赏品种如不夜城芦荟含有较高毒性成分，严禁用于烹饪。误食后可能出现口腔麻木、腹痛等症状，需立即就医。部分特殊体质人群食用芦荟后可能出现皮肤红疹、呼吸困难等过敏反应，初次尝试应控制摄入量在10克以内。市售芦荟罐头经过脱敏处理，可作为熬汤替代品。
建议选择正规渠道购买的食用芦荟，熬汤前充分焯水处理。食用后如出现持续腹痛或排尿颜色加深，应及时停止摄入并就医检查。日常保存新鲜芦荟应置于阴凉通风处，避免与酒精类饮品同食。
