龙眼对人体主要有补益心脾、养血安神、改善记忆、抗氧化、增强免疫力等作用。龙眼含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素及矿物质，适合气血不足、失眠健忘等人群适量食用。
龙眼性温味甘，归心脾经，能改善心脾两虚引起的面色萎黄、心悸怔忡。龙眼肉含有多糖类物质，可促进造血功能，缓解贫血症状。脾胃虚弱者可将龙眼与红枣搭配煮粥食用。
龙眼所含的腺苷成分具有镇静作用，能调节神经系统功能，改善失眠多梦症状。长期用脑过度者可用龙眼干泡水代茶饮，但阴虚火旺者应控制摄入量。
龙眼核中的皂苷类物质能增强脑部乙酰胆碱活性，提高学习记忆能力。学生或脑力工作者可适量食用新鲜龙眼，但糖尿病患者需注意控制糖分摄入。
龙眼壳提取物含有多酚类化合物，能清除自由基，延缓细胞衰老。建议食用时连壳煮水，但溃疡病患者应避免空腹饮用龙眼壳煎剂。
龙眼肉中的多糖成分可促进淋巴细胞增殖，提高机体抗病能力。术后体虚者可用龙眼肉炖汤调养，但感冒发热期间不宜过量食用。
日常食用龙眼建议每日不超过15颗新鲜果肉，避免与辛辣燥热食物同食。龙眼干含糖量较高，高血压患者应控制摄入量。食用后出现口干咽痛等上火症状时，可搭配菊花或金银花茶饮用。特殊体质人群建议在中医师指导下辨证使用龙眼食疗方。
