急性胰腺炎恢复期饮食需遵循从禁食到流质、半流质再到低脂软食的渐进过程，主要分四个阶段：清流质饮食、低脂流质饮食、低脂半流质饮食、低脂普食。
病情稳定后先尝试米汤、稀藕粉等无脂清流食，每日6-8次，每次50-100毫升，持续1-3天。此阶段需完全避免刺激胰液分泌的食物。
逐步添加脱脂牛奶、过滤菜汤等低脂流食，蛋白质控制在20-30克/日，脂肪低于10克/日。观察无腹痛、血淀粉酶升高方可继续。
过渡到烂面条、蒸蛋羹等半流食，每日5-6餐，脂肪限制在20克/日以内。注意补充维生素制剂预防营养不良。
恢复期2-3个月后采用低脂高蛋白饮食，选择鱼虾、鸡胸肉等优质蛋白，脂肪不超过40克/日，禁用油炸食品及酒精。
恢复期间需定期监测血脂血糖，建议在营养师指导下使用胰酶补充剂，并保持饮食日记记录耐受情况。
