莲藕炖汤适合秋季服用，有助于滋阴润燥、补充营养。莲藕富含膳食纤维、维生素C和矿物质，搭配排骨、花生等食材炖煮，能缓解秋燥引起的口干咽燥等症状。
莲藕性味甘寒，具有清热生津、健脾开胃的功效，秋季气候干燥时食用可帮助缓解皮肤干燥、便秘等问题。炖汤时建议选择粉藕，其淀粉含量高，炖煮后口感软糯，更适合消化吸收。搭配排骨可增加优质蛋白和钙质，加入花生则能补充不饱和脂肪酸。莲藕中的黏液蛋白能保护胃黏膜，适合胃肠功能较弱的人群。秋季昼夜温差大时饮用热汤还能暖胃驱寒。
需注意莲藕淀粉含量较高，糖尿病患者应控制食用量。脾胃虚寒者不宜过量食用，可添加生姜、胡椒等温性调料中和寒性。莲藕易氧化发黑，切好后需立即浸泡清水或淡醋水。建议选择外形饱满、无腐烂的新鲜莲藕，炖煮前充分清洗孔洞内的淤泥。秋季保持每周2-3次莲藕炖汤的频率，配合银耳羹、雪梨汤等润燥食物效果更佳。
