椒油炝藕片具有促进消化、补充营养、增进食欲等好处，适合健康人群适量食用。
1、促进消化莲藕含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。椒油中的辣椒素可轻微刺激胃液分泌，进一步改善消化功能。胃肠功能较弱者需控制食用量，避免过量刺激。
2、补充营养莲藕富含维生素C、B族及钾、铁等矿物质，椒油则含有不饱和脂肪酸和维生素E。两者搭配可提供多种微量营养素，但高温炝制可能导致部分水溶性维生素流失，建议搭配新鲜蔬菜水果补充。
3、增进食欲椒油的香辣风味能激活味蕾，改善食欲不振。莲藕的清脆口感与椒油形成风味互补，适合夏季开胃食用。但口腔溃疡或胃炎发作期应避免辛辣刺激。
4、低热量饱腹每100克炝藕片热量不足100千卡，膳食纤维可延长饱腹感，适合体重管理者作为加餐。需注意控制椒油用量，避免油脂摄入过量抵消低热量优势。
5、传统食疗中医认为莲藕生津凉血，搭配椒油温中散寒，形成寒热平衡。适用于秋燥引起的口干舌燥，但阴虚火旺体质者应减少椒油用量，避免加重燥热症状。
建议选择新鲜莲藕切片后快速炝制以保留营养，胃肠敏感者可用芝麻油替代辣椒油。日常食用时搭配绿叶蔬菜和优质蛋白，保持饮食均衡。莲藕淀粉含量较高，糖尿病患者需计入主食总量，避免空腹单独食用以防血糖波动。出现胃肠不适时应暂停食用并咨询医师。
