适量饮用豆浆有助于补充优质蛋白和植物雌激素，但过量可能引起胃肠不适或激素代谢紊乱。长期规律饮用豆浆的主要影响有减少骨质疏松风险、降低心血管疾病概率、改善更年期症状、膳食纤维摄入增加等。
豆浆含大豆分离蛋白，其氨基酸模式接近人体需求，每100毫升提供约3克蛋白，可替代部分动物蛋白来源，适合乳糖不耐受人群。
大豆异黄酮具有双向调节雌激素作用，对围绝经期女性可缓解潮热盗汗，但甲状腺炎患者需限制摄入量以避免干扰激素平衡。
豆浆中低聚糖和胰蛋白酶抑制剂可能引发腹胀，胃肠功能弱者建议选择深度煮沸的豆浆或改食发酵豆制品。
植酸可能影响铁锌吸收，贫血人群应避免与补铁剂同服，可搭配维生素C含量高的水果提升矿物质利用率。
建议每日摄入不超过400毫升，肾功能不全者需控制总量，搭配谷物可提高蛋白质生物价，饮用后出现皮疹或呼吸急促需排查大豆过敏。
