胡萝卜本身富含营养，但备孕女性不宜过量食用胡萝卜可能与其中β-胡萝卜素过量影响激素平衡有关。胡萝卜含有丰富的维生素A前体，适量食用有助于健康，但过量可能干扰生育功能。
胡萝卜中的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，适量摄入对维持视力、皮肤健康和免疫功能有益。备孕女性每日摄入适量胡萝卜有助于补充营养，但长期大量食用可能导致维生素A蓄积。维生素A过量可能干扰甲状腺功能，影响雌激素代谢，进而对排卵和子宫内膜环境产生不利影响。备孕女性每日食用胡萝卜不宜超过100克，建议与其他蔬菜搭配食用。
部分人群对胡萝卜中的某些成分可能存在敏感反应。过量摄入β-胡萝卜素可能导致皮肤暂时性黄染，虽无害但可能引起不必要的担忧。胡萝卜中的某些化合物可能干扰铁的吸收，对于贫血风险较高的备孕女性需要特别注意。备孕期间若出现月经周期紊乱或激素水平异常，应减少胡萝卜摄入并咨询医生。
备孕期间应保持饮食多样化，胡萝卜可作为蔬菜选择之一但不宜作为主要来源。建议每周食用胡萝卜3-4次，每次50-100克为宜，同时注意补充叶酸、铁等关键营养素。若存在甲状腺功能异常或多囊卵巢综合征等基础疾病，应在医生指导下调整饮食结构。备孕期间任何饮食调整都应以个体健康状况为基础，必要时寻求专业指导。
