慢性肠炎症状主要表现为早期腹部隐痛、进展期腹泻与黏液便、终末期体重下降及营养不良，严重者可出现肠梗阻或消化道出血。
常见间歇性脐周或下腹隐痛，进食后加重，可能伴随轻度腹胀与肠鸣音亢进。症状多与饮食不当或肠道菌群紊乱有关。
典型表现为反复腹泻，粪便常含未消化食物残渣或黏液，部分患者出现里急后重感。此时肠道黏膜已出现明显充血水肿。
长期营养吸收障碍导致体重下降、贫血，可能出现低蛋白血症性水肿。少数患者因肠壁纤维化引发不全性肠梗阻。
部分患者合并口腔溃疡、关节疼痛等肠外表现，提示可能存在自身免疫因素参与发病。
建议患者记录症状发作规律，避免辛辣刺激饮食，若持续腹泻超过两周或出现血便应及时消化内科就诊。
