急性肠炎可能由饮食不当、病原体感染、药物刺激、免疫异常等原因引起，可通过调整饮食、抗感染治疗、药物调整、免疫调节等方式治疗。
食用变质食物或生冷刺激食物可能导致胃肠黏膜损伤。治疗需暂停进食并补充电解质，可使用口服补液盐、蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌散等药物。
病毒或细菌感染是常见病因，可能与进食污染食物、接触感染者有关，表现为腹痛腹泻伴发热。需进行抗感染治疗，可用诺氟沙星、洛哌丁胺、小檗碱等药物。
长期服用非甾体抗炎药或抗生素可能破坏肠道菌群平衡。治疗需调整用药方案，配合益生菌如地衣芽孢杆菌活菌胶囊、酪酸梭菌活菌片等。
自身免疫性疾病或过敏反应可能导致肠道炎症，通常伴有皮疹或关节痛。需进行免疫调节治疗，可用美沙拉嗪、柳氮磺吡啶、泼尼松等药物。
发病期间建议选择低渣饮食，少量多餐，避免乳制品和高纤维食物，症状持续超过48小时或出现血便需及时就医。
