喝酒时吃凉粉一般对身体无害，但需注意适量食用。凉粉的主要成分是淀粉，与酒精无直接不良反应，但过量可能加重胃肠负担。
凉粉属于低热量、易消化的食物，其主要成分为绿豆淀粉或红薯淀粉，含有少量膳食纤维和植物蛋白。酒精在胃肠道的吸收速度受食物影响，凉粉的粘稠质地可能延缓酒精吸收速度，降低醉酒风险。凉粉中的水分含量较高，有助于稀释酒精浓度，减少对胃黏膜的刺激。对于健康人群，适量食用凉粉不会干扰肝脏对酒精的代谢过程，也不会产生毒性物质。
胃肠功能较弱者可能因凉粉的寒凉属性与酒精的刺激性产生不适，出现腹胀或腹泻。凉粉制作过程中若添加明矾等添加剂，长期与酒精同食可能增加铝元素蓄积风险。部分摊贩售卖的凉粉卫生条件不达标，与酒精同食可能引发急性胃肠炎。糖尿病患者需注意凉粉的升糖指数与酒精的热量叠加效应。痛风患者应避免同时摄入凉粉中的嘌呤与酒精，以防尿酸水平波动。
建议选择正规商家生产的无添加凉粉，控制单次食用量不超过200克。饮酒时搭配凉粉可适当增加温性食材如姜末、蒜泥等调和寒性。出现胃部不适应立即停止食用，饮用温水缓解症状。长期饮酒者需定期进行肝功能检查，避免高盐、高脂凉粉配料加重代谢负担。
