高胆固醇患者一般可以适量吃葵花籽，但需控制摄入量。葵花籽富含不饱和脂肪酸、维生素E等成分，有助于调节血脂，但过量食用可能增加热量摄入。
葵花籽中的不饱和脂肪酸以亚油酸为主，可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康有一定益处。其含有的植物甾醇能竞争性抑制胆固醇吸收，维生素E则具有抗氧化作用。每日建议摄入量控制在20-30克，相当于一小把带壳葵花籽。选择原味烘焙产品可避免额外盐分和油脂摄入，同时搭配富含膳食纤维的蔬菜水果更有利于血脂管理。
高胆固醇患者若合并肥胖或糖尿病，需进一步减少葵花籽食用量。市售调味葵花籽可能含反式脂肪酸，应避免选择。对于严重高脂血症患者，食用前建议咨询营养师制定个体化方案。日常仍需以药物治疗和运动为主，坚果类食物仅作为辅助调节手段。
高胆固醇患者日常应保持低脂饮食，增加燕麦、深海鱼等食物摄入，每周进行150分钟中等强度运动。定期监测血脂水平，遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等降脂药物。若出现胸闷、头晕等症状应及时就医，避免自行调整饮食结构替代正规治疗。
