多吃平菇对身体有一定好处，可以补充多种营养素，但需注意适量食用。平菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素D以及钾、硒等矿物质，有助于增强免疫力、调节胃肠功能、抗氧化等作用。
1、增强免疫力平菇富含多糖类物质，如β-葡聚糖，能够激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，增强机体对病原体的防御能力。长期适量食用有助于降低感冒等感染性疾病的发病概率。对于免疫力低下的人群，平菇可作为辅助营养来源，但不可替代药物治疗。
2、改善胃肠健康平菇中的膳食纤维含量较高，每100克约含2-3克，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘。其含有的菌类多糖还可调节肠道菌群平衡，抑制有害菌生长。胃肠功能较弱者建议将平菇充分烹煮后食用，避免生冷刺激。
3、抗氧化作用平菇含有麦角硫因、多酚类等抗氧化成分，能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。这种特性可能对预防慢性炎症和心血管疾病有一定帮助，但需配合均衡饮食才能发挥最佳效果。
4、调节血脂血糖研究表明平菇中的活性成分可能通过抑制胆固醇吸收、改善胰岛素敏感性等途径，对血脂异常和血糖调节产生积极影响。糖尿病患者可将平菇作为低升糖指数的食材选择，但仍需控制总热量摄入。
5、补充微量元素平菇是天然硒元素的良好来源，硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，参与机体抗氧化防御系统。同时含有的钾元素有助于维持电解质平衡，对高血压患者具有潜在的辅助调节作用。
建议每周食用平菇2-3次，每次100-150克为宜，避免过量摄入可能引起的胃肠不适。烹饪时注意彻底加热，痛风患者及菌类过敏者应谨慎食用。保持食材多样性，将平菇与其他菌菇类、蔬菜搭配食用，可获取更全面的营养素。出现腹痛、皮疹等不适症状时应立即停止食用并就医。
