多吃木耳有助于缓解便秘。木耳富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善排便困难。但需配合充足饮水和规律作息，严重便秘者建议就医评估。
木耳所含的膳食纤维以可溶性纤维为主，吸水后形成凝胶状物质，可软化粪便并增加体积。每100克干木耳含膳食纤维约30克，远高于多数蔬菜水果。其纤维成分能刺激肠壁神经，加速肠道内容物运输，缩短粪便在结肠停留时间。对于因饮食过于精细、缺乏纤维摄入导致的轻度便秘，每日食用10-15克泡发木耳可观察到排便改善。
需注意单纯依赖木耳可能效果有限。若便秘伴随腹胀腹痛、便血或体重下降，可能提示肠梗阻、炎症性肠病等器质性疾病。长期服用刺激性泻药者可能出现结肠黑变病，此时高纤维饮食需谨慎。糖尿病患者大量食用木耳需计入每日碳水化合物总量，避免影响血糖控制。
建议将木耳与富含不可溶性纤维的食材搭配，如全谷物、芹菜等。泡发时间控制在2-3小时，避免隔夜浸泡产生米酵菌酸。日常保持每日饮水1500-2000毫升，建立固定排便习惯，适度进行腹部按摩。若调整饮食后便秘持续超过2周，或出现肛门坠胀、排便不尽感，应及时到消化内科就诊排除器质性疾病。
