急性胃肠炎多数情况不严重，属于自限性疾病，常见病因包括病毒感染、细菌感染、食物刺激、药物反应等，可通过补液、调整饮食、药物对症治疗缓解。
诺如病毒或轮状病毒感染是常见诱因，表现为水样腹泻伴低热，治疗以口服补液盐预防脱水为主，可遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌散、消旋卡多曲颗粒。
沙门菌或大肠杆菌污染食物导致，出现脓血便和腹痛，需抗生素治疗如头孢克肟颗粒、盐酸小檗碱片，配合蒙脱石散保护胃肠黏膜。
生冷辛辣饮食诱发胃肠痉挛，症状为呕吐和隐痛，建议暂时禁食后逐步过渡到米汤、馒头等低渣饮食，无须特殊用药。
非甾体抗炎药等损伤胃黏膜，可能引发呕血黑便，需停用致病药物并服用铝碳酸镁咀嚼片、硫糖铝混悬凝胶、雷尼替丁胶囊。
发病期间注意补充电解质溶液，避免乳制品和高脂食物，若持续呕吐、意识模糊或便血需立即急诊处理。
