苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂和药物辅料，主要通过抑制微生物生长延长保质期，广泛用于饮料、酱料及药品中。
1、化学性质
苯甲酸钠为白色结晶粉末，易溶于水，在酸性环境中可转化为苯甲酸发挥抑菌作用。
2、食品应用
作为食品添加剂E211，常用于碳酸饮料、果汁、果酱等，最大添加量不超过0.1％。
3、医药用途
在药品中作为防腐剂和助溶剂，常见于止咳糖浆、眼药水等液体制剂。
4、安全性
按规定剂量使用安全，过量可能引起恶心或过敏反应，哮喘患者需谨慎接触。
日常饮食中合理摄入含苯甲酸钠的食品无须过度担忧，特殊体质人群建议阅读食品标签控制摄入量。
