重度胃溃疡患者需严格避免辛辣刺激食物、高酸性食物、粗糙坚硬食物及酒精类饮品，可适量选择低纤维软食、碱性食物、易消化蛋白质和维生素丰富的食物。
辣椒、芥末等刺激性食物会直接损伤胃黏膜，加重溃疡面出血风险。治疗需配合质子泵抑制剂如奥美拉唑，黏膜保护剂如硫糖铝。
柑橘类水果、碳酸饮料等会刺激胃酸过量分泌。建议联合使用H2受体阻滞剂雷尼替丁和抗酸剂铝碳酸镁缓解症状。
坚果、炸物等物理性刺激可能造成溃疡穿孔。急性期需禁食，恢复期可逐步尝试米糊、蒸蛋等流质半流质饮食。
酒精会抑制黏膜修复并促进胃酸分泌。治疗期间应绝对禁酒，必要时可使用胃黏膜修复剂瑞巴派特。
建议采用少食多餐制，烹饪方式以蒸煮炖为主，每日保证充足优质蛋白摄入以促进溃疡愈合，症状加重时须立即就医。
