海参富含优质蛋白、多种微量元素及活性物质，具有增强免疫力、延缓衰老、改善贫血、促进伤口愈合等功效，适合体质虚弱、手术后康复等人群适量食用。
海参中的海参皂苷和黏多糖能激活免疫细胞功能，提高机体抗病能力。可搭配香菇、灵芝等食物协同作用，但免疫缺陷患者需遵医嘱配合药物治疗。
海参所含的胶原蛋白和抗氧化物质有助于减少自由基损伤，维护皮肤弹性。建议与蓝莓、核桃等抗氧化食物同食，皮肤老化严重者可咨询医生使用维A酸类药物。
海参的铁元素和维生素B12含量较高，能促进血红蛋白合成。缺铁性贫血患者可联合进食动物肝脏、菠菜，重度贫血需在医生指导下服用琥珀酸亚铁片。
海参的活性肽可加速组织修复，适合术后人群。恢复期可配合鲈鱼、牛奶等高蛋白食物，创伤较大时医生可能建议使用重组人表皮生长因子凝胶。
食用海参应控制每周2-3次，避免与含鞣酸食物同食，过敏体质者及痛风发作期慎用，存在基础疾病者需提前咨询专业医师。
