急性肠炎可能由饮食不当、病原体感染、药物刺激、免疫异常等原因引起。
进食生冷、变质或刺激性食物可能损伤胃肠黏膜，表现为腹痛腹泻，建议调整饮食结构并补充电解质。
诺如病毒、沙门氏菌等病原体感染可能导致发热呕吐，需进行抗感染治疗，可遵医嘱使用蒙脱石散、洛哌丁胺、双歧杆菌三联活菌制剂。
非甾体抗炎药或抗生素可能破坏肠道菌群平衡，伴随腹胀症状，必要时需停用致敏药物并更换为肠溶制剂。
克罗恩病等自身免疫性疾病可能引发持续腹泻，需采用免疫调节治疗，可选用美沙拉嗪、泼尼松、硫唑嘌呤等药物控制病情。
发病期间建议选择低渣饮食，避免乳制品及高纤维食物，症状持续超过48小时或出现血便需及时就医。
