胆结石患者应避免高脂高胆固醇食物，选择低脂高纤维饮食，控制体重并规律进食，每日饮水充足有助于胆汁稀释。
减少动物内脏、油炸食品摄入，高脂饮食会刺激胆囊收缩诱发绞痛，急性发作期需禁食油脂。
每日胆固醇摄入应控制在300毫克以下，蛋黄、蟹黄等高胆固醇食物可能促进结石增大。
燕麦、西蓝花等富含膳食纤维的食物能结合胆汁酸，建议每日摄入25-30克可溶性膳食纤维。
每日4-5餐定时定量进食，避免长时间空腹导致胆汁淤积，每餐七分饱为宜。
合并胆囊炎时需遵医嘱短期禁食，恢复期可逐步尝试脱脂牛奶、清蒸鱼等低脂优质蛋白食物，定期复查超声监测结石变化。
