胰腺炎患者需避免高脂、高糖、刺激性及酒精类食物，主要包括肥肉、油炸食品、奶油蛋糕、辛辣调味品及酒类等。
肥肉、动物内脏等高脂肪食物会刺激胰液分泌，加重胰腺负担。急性发作期需严格限制，缓解期可少量选择低脂肉类如鸡胸肉。
奶油蛋糕、含糖饮料等精制糖会快速升高血糖，导致胰岛素分泌增加，间接刺激胰腺。建议用低GI水果替代甜食。
辣椒、芥末等辛辣调味品可能引发胃肠痉挛，诱发疼痛。烹饪建议使用清淡调味方式如蒸煮炖。
酒精会直接损伤胰腺细胞，抑制胰酶分泌功能。所有含酒精饮料均需禁止，包括啤酒、红酒等。
胰腺炎患者日常饮食应以低脂高蛋白、易消化为原则，少量多餐，严格戒烟戒酒，疼痛发作时需立即禁食并就医。
