细菌性肠炎可通过调整饮食、口服补液、使用抗生素、住院治疗等方式缓解。常见病原体包括沙门菌、志贺菌、大肠埃希菌等，多因进食污染食物或水源导致。
发病初期建议禁食4-6小时，后逐渐过渡至流质饮食。可选用米汤、稀藕粉等低渣食物，避免高脂高糖及乳制品。
预防脱水需补充电解质溶液，按每公斤体重50-100毫升计算每日补液量。可选用口服补液盐Ⅲ，分次少量饮用。
针对志贺菌等特定病原体，可选用诺氟沙星、阿奇霉素、头孢克肟等抗菌药物。细菌培养结果前，经验性用药需参照当地耐药监测数据。
出现持续高热、血便或脱水时需要住院。静脉补液维持水电解质平衡，严重感染者需使用注射用头孢曲松等广谱抗生素。
治疗期间注意餐具消毒，便后规范洗手。症状缓解后2周内避免生冷食物，定期复查粪便常规。
